Bist du bereit, deinen Hunger auf Süßes mit einer Explosion an Geschmack zu stillen? Die koreanische Küche bietet weit mehr als nur Kimchi und BBQ – vor allem, wenn es um Desserts geht. In diesem Artikel entdecken wir 20 koreanische Desserts, die jede Naschkatze begeistern werden. Von traditionellen Süßigkeiten bis hin zu modernen Kreationen – lass dich von der Vielfalt und Einzigartigkeit der koreanischen Süßspeisen überraschen.
Wie die Filipinos werden auch die Koreaner oft als freundlich und gastfreundlich beschrieben, und auch sie servieren ihren Gästen gerne ein üppiges koreanisches Essen. Die Einheimischen haben wirklich eine einzigartige Vorliebe für schmackhafte und zuckerhaltige Speisen, vom traditionellen Tee über Kekse und Plätzchen bis hin zu Reiskuchen. Manchmal essen sie als koreanisches Snacks auch frisches Obst wie Erdbeeren, Wassermelonen, Äpfel und Birnen, aber normalerweise lieben sie traditionelle koreanische Desserts.
Im Laufe der Jahre haben die Einheimischen auch eine Vorliebe für Süßspeisen aus anderen Ländern entwickelt. Heute enthalten viele koreanische Desserts Elemente aus ausländischen Rezepten, wie z. B. Kuchen mit Schlagsahne, Brot mit gesüßter roter Bohnenpaste und das berühmte koreanische rasierte Eisdessert mit Kondensmilch. Außerdem werden traditionelle koreanische Getränke mit zusätzlichen Zutaten und Geschmacksrichtungen wie Matcha-Grünteepulver gerne als koreanische Desserts serviert.
In unserem heutigen Beitrag erfahren wir mehr darüber und einen Tipp, wie du am schnellsten Koreanisch lernen kannst!
Die besten und beliebtesten traditionellen und modernen koreanischen Desserts
14 traditionelle koreanische Desserts
1. 떡 (Tteok) – Koreanischer Reiskuchen
Der koreanische Reiskuchen ist die beliebteste traditionelle Nachspeise des Landes. Er wird zu Feiertagen und wichtigen Anlässen serviert, und es gibt verschiedene Varianten dieser köstlichen Nachspeise. Die berühmtesten Arten von koreanischem Reiskuchen, die du probieren solltest, sind: 꿀떡 (Ggul Tteok), 가래떡 (Garaetteok), 백설기 (Baek-seolgi), 인절미 (Injeolmi), 찹쌀떡 (Chapssaltteok), 영양찰떡 (Yeongyang-chaltteok ), 술떡( Sultteok), und 시루떡 (Siru-tteok).
Korea ist berühmt für diesen süßen Reiskuchen, denn Reis ist das Grundnahrungsmittel des Landes. Wie in anderen südostasiatischen Ländern wie Japan, Thailand und den Philippinen wird Reis (Klebreis oder Klebreismehl) als Hauptzutat für die Zubereitung von Süßigkeiten, Hauptgerichten oder Snacks verwendet.
Die Hauptzutaten für die Zubereitung koreanischer Reiskuchen sind Wasser, Klebreismehl, brauner Zucker und Sesamöl. Außerdem kannst du rote Bohnenpaste, Sesamsamen, gehackte Walnüsse, Karamellsirup und andere Zutaten hinzufügen, die deinen Geschmacksnerven entsprechen. Wenn du nach Korea reist, solltest du einen Kochkurs besuchen, um zu lernen, wie man traditionelle Reiskuchen für deine Freunde und Familie zu Hause zubereitet!
2. 약과 (Yakgwa) – Koreanische Honig-Kekse
Korea ist ein Land, das seine traditionelle Medizin (Hanbang) sehr eng mit seiner modernen Lebensweise verbunden hat. Sie wird auch heute noch zur Behandlung von Verletzungen oder Krankheiten eingesetzt, und man kann Heilkräuter sogar als Kochzutaten sehen. So wie in Yakgwa, einem medizinischen Snack für Koreaner. Aber lass dich von dem Wort “Medizin” nicht täuschen. Diese koreanische Süßspeise aus Honig ist tatsächlich köstlich und eine der beliebtesten im ganzen Land. Neben Honigsirup sind weitere Zutaten von Yakgwa Sesamöl, Weizenmehl, gebratener Reis und Sesamsamen.
Koreanisches Honiggebäck wird normalerweise bei koreanischen Ritualen, Zeremonien, Feiertagen und Festen serviert. Versäume es also nicht, an traditionellen Zeremonien teilzunehmen, um einen Happen zu essen.
3. 화전 (Hwajeon) – Gebratener süßer Reiskuchen mit Blütenblättern
Neben dem traditionellen koreanischen Reiskuchen gibt es auch den in der Pfanne gebratenen süßen Reiskuchen mit Blütenblättern, der traditionell zu einer bestimmten Jahreszeit und einem besonderen Anlass serviert wird. Die Blumenblätter, die über den Reiskuchen gelegt werden, hängen von der Jahreszeit ab, in der das traditionelle Dessert serviert wird.
Die Hauptzutaten für den in der Pfanne gebratenen koreanischen süßen Reiskuchen sind Klebreis, Wasser, brauner Zucker und Blumenblütenblätter. Für diese traditionelle Nachspeise werden Blumen verwendet, weil sie im Vergleich zu Obst und Gemüse besonders reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind.
4. 경단 (Gyeongdan) – Süße Reisbällchen
Koreanische süße Reisbällchen sind den japanischen Reisbällchen ähnlich. Der Unterschied besteht darin, dass Gyeongdan aus lokalen Zutaten in jeder Provinz des Landes hergestellt wird. So verwenden die Menschen in den Bergregionen Süßkartoffeln anstelle von Klebereismehl, was den Reiskugeln eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen ermöglicht.
Der unverwechselbare und süße Geschmack von Gyeongdan kommt von diesen Hauptzutaten: gekneteter Klebreis mit schwarzem Sesam, Beifußpulver oder geröstetem Sojapulver.
5. 호떡 (Hotteok) – Koreanische süße Pfannkuchen
Koreanische süße Pfannkuchen sind ein schmackhafter Dessertsnack, der häufig in verschiedenen Straßenrestaurants angeboten wird. Er wird normalerweise im Winter serviert, weil er am besten warm gegessen wird. Du kannst auch andere Füllungen wie Schokolade, Käse und andere hinzufügen. Darüber hinaus kannst du auch ein fertig gemischtes Hotteok-Rezept in verschiedenen Geschäften in Korea kaufen, wenn du den süßen Geschmack auch für zu Hause magst.
Die Hauptzutaten von Hotteok sind Zimtpulver, brauner Zucker, Pinienkerne und eine süße Sirupfüllung.
Wenn du dich nach koreanischem Gebäck sehnst, solltest du Hotteok auf jeden Fall probieren, wenn du das nächste Mal einen Verkäufer auf Seouls Straßen triffst.
6. 다식 (Dasik) – Gepresste Süßigkeiten
Dasik ist eine süße Leckerei, die traditionell zum Tee gereicht wird. Die Motive von Dasik sind in der Regel Blumen, Früchte und andere symbolische Zeichen in Korea. Auch die Farben dieser süßen Leckerei sind rot, blau, gelb, schwarz und weiß, die üblichen Farben für Süßigkeiten.
Die Hauptzutaten dieser Süßigkeit sind geknetetes Kastanienpulver, Kiefernblütenpulver, Stärkepulver, Bohnenpulver, Sesampulver und Honig.
7. 강정 (Gangjeong) – Knuspriger Snack
Gangjeong ist eine weitere traditionelle süße Leckerei, die gelegentlich bei allen koreanischen Gedenkfeiern, Festessen und Ritualen zusammen mit Yakgwa und Daksi serviert wird. Es wird in der Regel in verschiedenen Formen zubereitet, im Schatten getrocknet, in Öl frittiert und dann mit Honigsirup übergossen.
Die Hauptzutaten dieses traditionellen koreanischen Desserts sind in Alkohol eingelegte klebrige Zutaten, Pflanzenöl und Honigsirup.
8. 엿 (Yeot) – Süßes Toffee
Diese traditionelle koreanische Süßspeise ist Teil der Kultur der Koreaner. Ihre Vorfahren glaubten, dass Yeot ihre Zukunft vorhersagen kann (wer länger leben wird), wenn sie es aufschneiden und die Löcher darin zählen. Bis heute hat Yeot einigen jungen Studenten Glück gebracht, die hoffentlich ihre Prüfungen bestanden haben. Wegen seiner klebrigen Konsistenz glauben sie, dass sie die Prüfung bestehen oder “die Prüfung durchhalten, wenn sie diesen Glücksbringer bei einer Prüfung dabei haben”.
Die Hauptzutaten dieses koreanischen Desserts sind gedämpfter Reis (es kann Klebreis, Kürbis, Mais oder Süßkartoffeln sein), Wasser und brauner Zucker.
9. 아이스홍시 (Ice Hongsi) – Geeiste reife Kaki
Da es sich bei den traditionellen koreanischen Desserts um frische Früchte handelt, werden sie je nach Jahreszeit improvisiert. Aufgrund seines kalten und süßen Geschmacks wird Ice Hongsi normalerweise im Sommer und Herbst serviert. Da Kaki die häufigste Frucht in Korea ist, ist sie die Hauptzutat für dieses traditionelle koreanische Getränk. Man muss nur die rot gereifte Kaki einfrieren. Danach kann es wie ein Sorbet serviert und gegessen werden.
10. 화채 (Hwachae) – Traditionelle koreanische Punschgetränke
Traditionelle süße Getränke sind einige der koreanischen Desserts aus der Vergangenheit. Im Gegensatz zu modernen koreanischen Getränken wird dieses süße Getränk aus frischen Früchten der Saison hergestellt. Außerdem wird es in der Regel im Sommer serviert, weil es gegen die Hitze am besten kalt serviert wird.
Die Hauptzutaten für dieses traditionelle koreanische Getränk sind frische Früchte, Honig, Wasser und Eis.
11. 수정과 (Sujeonggwa) – Koreanischer Zimtpunsch
Diese traditionellen Getränke wurden zu besonderen Anlässen serviert und von hochrangigen Aristokraten und hohen Beamten getrunken. Das liegt daran, dass die Hauptzutaten dieses Dessertgetränks, wie Zimt, aus anderen Ländern importiert werden. Deshalb galt es in der Vergangenheit als Luxusgetränk.
Die Hauptzutaten dieses traditionellen koreanischen Getränks sind Zimt, Ingwer, Honig oder Zucker sowie Wasser, Kaki und Pinienkerne.
12. 식혜 (Sikhye) – Süßes koreanisches Reisgetränk
Dieses süße koreanische Reisgetränk ist auch eines der berühmten Dessertgetränke in Korea. Früher war es sehr schwierig, dieses Getränk zu bekommen, weil es fermentiert werden musste, was ein komplizierter Prozess ist. Aber heute kann man Sikhye in Dosen in verschiedenen Geschäften des Landes kaufen. Außerdem ist Sikhye ein weiteres medizinisches Getränk, weil es die Verdauung fördert.
Die Hauptzutaten dieses traditionellen Getränks sind fermentiertes Malz, Gerste und Reis sowie Wasser.
13. 오미자 차 (Omija Cha) – Magnolienbeerentee
Dieses weitere frische Dessertgetränk wird normalerweise im Sommer serviert. Wie die anderen Eistees in Korea hilft er den Koreanern, die Hitze zu besiegen, wenn sie Omija trinken. Omija ist auch deshalb ein einzigartiges Dessertgetränk, weil es fünf Geschmacksrichtungen hat (süß, bitter, sauer, scharf und salzig), und zwar aufgrund seiner Zutaten und des Verfahrens zur Herstellung dieses Getränks. Die getrockneten Omijas müssen gesüßt, in heißem Wasser gekocht und dann über Nacht stehen gelassen werden. Am nächsten Tag ist es trinkfertig. Man muss nur noch Eis hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Die Hauptzutaten für dieses schmackhafte Getränk sind getrocknete Omija, Wasser, Eis und Zucker.
14. 매실차 (Maesilcha) – Pflaumentee
Dies ist ein weiteres medizinisches Getränk und ein Dessertgetränk aus der Vergangenheit. Da Pflaumentee die Verdauung fördert und den Körper entgiftet, wird er in der Regel nach einer schweren Mahlzeit serviert und getrunken.
Die Hauptbestandteile des Pflaumentees sind Pflaumensirup, heißes oder kaltes Wasser und Zucker.
6 moderne koreanische Desserts
1. 팥빙수 (Patbingsu) – Eis mit süßen roten Bohnen
Diese moderne koreanische Nachspeise ist auch außerhalb des Landes bekannt. Auf die Frage “Was ist die beste koreanische Nachspeise, die ich außerhalb Koreas probiert habe?” würde ich antworten: “Bingsu!
Patbingsu ist eine weitere Variante von Bingsu, denn “Pat” kommt von dem koreanischen Wort “rote Bohnen”. Bingsu unterscheidet sich von anderem Shaved Ice, da dieses koreanische Eisdessert aus rasierter Milch besteht. Du kannst auch verschiedene Bingsu-Varianten mit Toppings wie frischen Früchten, Gelees, Schokolade oder Reiskuchen probieren.
Die Hauptzutaten von Patbingsu sind rasierte Eismilch und süße rote Bohnen.
2. 허니 브래드 (Heonibeuledeu) – Honigbrot
Wir alle wissen, dass es in Korea viele Cafés gibt, und einige der Kaffees und Tees werden zusammen mit Mini-Brötchen serviert. Eines davon ist das Honigbrot. Dabei handelt es sich um ein dickes Brot, das in neun Teile geteilt und mit Schlagsahne gefüllt ist.
Die Hauptzutaten des Honigbrots sind Schlagsahne, Honigsirup, Karamellsirup und Zimtpulver.
3. 호두과자 (Hodu-gwaja) – Walnusskekse
Dies ist ein weiterer bekannter Dessertsnack in Korea. Im Gegensatz zu anderen Keksen aus europäischen Ländern haben diese Kekse eine süße Füllung aus roten Bohnen, die die Geschmacksnerven der Koreaner befriedigt.
Die Hauptzutaten für diesen Dessertsnack sind Walnüsse und rote Bohnenfüllung.
4. 황남빵 (Hwangnambbang) – Hwangnam-Brot
Der Geschmack von mit süßer Bohnenpaste gefülltem Brot wird dir als eines der köstlichsten Gerichte, die du in Korea probiert hast, noch lange in Erinnerung bleiben. Hwangnam-Brot ist ein berühmter Brotsnack aus Hwangnam-dom in der Stadt Gyeongju, woher auch der Name stammt.
Die Hauptzutaten dieser koreanischen Süßspeise sind süße rote Bohnen, Eier und Weizenmehl (Weizenteig). Und sei versichert, dass keine künstlichen Konservierungsmittel und Süßstoffe verwendet werden.
5. 달고나 (Dalgona) – Koreanisches Biskuitbonbon
Wahrscheinlich ist dies eine der besonderen Süßigkeiten in Korea. Das Biskuit wurde durch den koreanischen Film “Squid Game” bekannt. Dalgona besteht aus der gleichen Zutat wie süßer Toffee: Zucker wird geschmolzen und ein wenig Backpulver hinzugefügt.
Der koreanische Biskuit ist in verschiedenen Straßenrestaurants erhältlich und wird häufig von koreanischen Kindern gekauft, da er im Vergleich zu anderen koreanischen Süßspeisen billiger ist.
6. 붕어빵 (Bungeo-ppang) – Koreanisches Gebäck in Fischform
Wenn die Japaner “Taiyaki” haben, haben die Koreaner “Bungeo-ppang”. Aber Bungeo-ppang hat diese eine Füllung: die süße rote Bohnenpaste. Außerdem wird es in einer fischförmigen Form gegrillt. Wer keine roten Bohnen mag, findet das Gebäck heutzutage auch mit vielen anderen Füllungen wie Schokolade oder Custard.
Dieses süße Gebäck wird normalerweise im Winter gekauft. Im Sommer kann man es jedoch auch mit anderen Füllungen wie Vanilleeis, Erdbeereis und verschiedenen kalten Füllungen probieren.
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Wir hoffen, du bist mit diesem Beitrag auf den Geschmack von koreanische Desserts gekommen und kannst es kaum erwarten, deine nächste Reise nach Korea zu buchen. Wenn du weitere Speisen in Korea entdecken willst, dann solltest du unbedingt das koreanische Alphabet lernen. Das wird dir auf deiner Reise enorm helfen und deinen Trip erleichtern.
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