「タイ料理」、と聞いて何を思い浮かべますか?
一番人気は、そうですね、何と言ってもパッタイ、ガパオライス、グリーンカレーなどでしょうか。
定番ですね!とにかくタイ料理は人気メニューが多すぎて困ります。
特にバンコクでは、有名なレストランから超人気な屋台まで、おいしい本場の味が楽しめます。
タイの国内では、料理にはココナッツミルクがふんだんに使われ、そして何より、多くのメニューで新鮮でユニークなタイハーブがたっぷりと入っているので、やはり現地で食べるタイ料理は最高です。
さて、ここでは、そんなタイ料理メニューからいくつか紹介しましょう。そしてまた、タイに行って役立つタイ語の関連ボキャブラリーも紹介します。
目次
おすすめ人気タイ料理メニューをご紹介
ソムタム – ส้มตำ
ソムタム(ส้มตำ)は、メインが青パパイヤの、超ヘルシーなサラダです。青パパイヤをそぎ切りにして、ミニトマト、いんげん、ピーナッツと干しエビが主な材料。
タイの東北地方、イサーンの代表料理です。
青パパイヤの代わりに、熟れていないマンゴを使う場合もあります。
マナオとナンプラー、にんにく、そして唐辛子をたっぷり使いますが、普通のソムタムは、めちゃくちゃ辛いので(タイ人にとっては普通)、注文する時に「ペッノイ 辛さは少し」または「マイペッ 辛くない」と強調しないと後悔しますよ。
この「マイペッ 辛くない」(ไม่เผ็ด)という言葉は、日本人にとっては必須。
「ペッド・ニット・ノーイ 少し辛く(เผ็ดนิดหน่อย)」(これを省略して、「ペッノイ」と言うことも可)
全く辛くなかったら、タイ料理の醍醐味が味わえないので、このように、少し辛くして楽しみましょう!
ソムタムの種類はこんなにあります。
パッタイ – ผัดไท
パッタイ(タイ風米粉麺)は、タイの国民食とも言える、最も有名でポピュラーな食べ物のひとつで、世界的に知られています。
このパッタイも、有名レストランから屋台の人気ストリートフードと、タイ全土で料理され楽しまれています。
もちろん、世界中のタイ料理レストランでも食べられますが、タイに来たなら、是非本場のパッタイを楽しまずには帰れません。
「パッタイ」の発音は難しくはなく、そのままで通じますが、屋台のパッタイを楽しみたいような時は、多少タイ語でやりとりしたいものですね。
実際にタイ人から教わった本場のパッタイレシピの記事もあるので、是非チェックしてみてください。
そんな時には、Lingアプリを事前に無料ダウンロードして、ちょっとタイ語の発音とレストランでのフレーズを覚えておくと、タイでのグルメ体験が、忘れられない人生の一コマになるでしょう!
メニュー | タイ文字 | 発音 | 音声 |
---|---|---|---|
Thai boat noodles (ボート麺) | ก๋วยเตี๋ยวเรือ | クイティオ・ルア | |
Pad See-ew (平打ち麺の炒め物) | ผัดซีอิ้ว | パッシーイウ | |
Guay Jub (茹でタイパスタのスープ煮) | ก๋วยจั๊บ | グアイジャップ | |
Yentafo (ピンク色のシーフード平打ち麺) | เย็นตาโฟ | イェンターホー |
カオマンガイ – ข้าวมันไก่
このチキン料理は、本場はシンガポールですが、タイではこの中国風の海南チキンをタイ風にアレンジ。
カオ・マン・ガイ(ข้าวมันไก่)には、茹でた鶏肉(揚げたものもある)が、鶏肉(ガイ)を茹でたときに出た煮汁で炊いたご飯(カオ)の上にのっていて、付いてくるソースが、その店独自に作られています。
生姜やニンニクがたっぷり使わていて、様々な食材で味付けされており、鶏肉と一緒に香ばしい味に仕上がっています。
キュウリのスライス、大根と鶏ガラスープで作ったスープ、時にはコリアンダーも添えられます。
カオマンガイの専門店も多いですが、よく屋台でも見られます。
カオマンガイのほかにも、タイ人に人気の手軽なランチメニューは:
グリーンカレー – แกงเขียวหวาน
グリーンカレーは、タイ中部地方発祥の料理。
この料理に使われる青唐辛子から、グリーンという名前がつきました。ココナッツミルクを入れると、このように淡い緑色のクリーム色になります。甘味もほんのりありますが、まさに定番タイカレーの辛さです!
唐辛子、ニンニク、エシャロット、レモングラスをベースに、その他数種の材料をすり鉢で砕いて作ります。
使われる野菜は様々で、食感がいいですね。カオニョ(もち米)、またはタイ米麺と一緒に出されることもあります。
グリーンカレーはタイの代表スープですが、タイ風カレーには、トムヤムクンなど他にも美味しくてヘルシーなものがたくさんあります。
メニュー | タイ文字 | 発音 | 音声 |
---|---|---|---|
Tom Yam Goong トムヤムクン | ต้มยำกุ้ง | トムヤムクン | |
Tom Kha Gai トムカーカレー | ต้มข่าไก่ | トムカーガイ | |
Panang Gai ぺナンカレー | พะแนงไก่ | ぺナーンガイ | |
Massamun Gai マッサマンカレー | มัสมั่นไก่ | マッマンガイ |
マンゴーと餅米(デザート) – ข้าวเหนียวมะม่วง
マンゴースティッキーライス、「カオニャオ・マムアン」(ข้าวเหนียวมะม่วง)は、もち米の上に甘いソースをかけるので、どちらかというとデザート的ですが、大変ポピュラーなタイ料理です。
マンゴー「マムアン」が新鮮で甘く、おやつやとしても、食事の最後に食べるのにも最高です。その名の通り、マンゴーともち米の2つからできていて、甘くしたココナッツミルクがソースです。
マンゴーが最も美味しい4月から5月にかけて最高の味が楽しめる、これもタイ現地で味わいたいタイ料理ですね。
タイで有名な、あのオレンジ色の飲み物タイティーについて詳しく書いた記事もあるので、是非チェックしてみてくださいね。
タイ料理に関してよくある質問
タイ料理の特徴は何ですか?
タイ料理は甘み、酸味、辛味、苦味、塩味がバランスよく調和した味わいが特徴です。ハーブやスパイスが豊富に使われ、お店では、「辛さ控えめ」か「チリなしでお願いします」と言わない限り、食べれないほどの辛さで調理されるので、そこは注意が必要。
タイ料理と他のアジア料理の違いは何ですか?
タイ料理は、甘味・酸味・塩味・辛味が一皿に融合する独特のバランスが特徴で、特に新鮮なハーブとスパイスが多いので、これが周辺国と異なるポイントでしょう。また、タイ南部の方では虫をカラッと揚げて食べる習慣もあり、ちょっと日本人にとって食べるのには抵抗がありますが、ユニークですよね。
タイ料理はベジタリアンやビーガン対応できますか?
多くの料理で対応可能ですが、ナンプラー(魚醤)やエビペーストが使われることが多いため、注文時に確認が必要です。代替の調味料で味を調整することもできると思います。
タイのストリートフードで人気の料理は何ですか?
パッタイ(炒めライス麺)、カオカームー(豚足煮込みご飯)、ガパオライス(バジル炒めご飯)、マンゴースティッキーライス(もち米とマンゴー)、ムーピン(豚の甘い串焼き)などがとっても人気です。ただ、日本からはじめて食べるという人は、お腹に当たる可能性大なので、注意が必要です。
タイ料理でよく使われるハーブは何ですか?
レモングラス、バジル、ミント、コリアンダー、パクチーなどが頻繁に使われ、料理に爽やかさや深い香りを加えることができます。特にトムヤムクンなどは、10種類以上のハーブを使うことがあるそうです。
タイ料理のマナーや食べ方に特徴はありますか?
タイでは、料理はシェアして食べるのが一般的で、スプーンとフォークを使います。フォークは口に入れず、スプーンに食べ物を乗せて食べる感じです。箸を使うことは滅多にないですが、バンコクには日本料理店がたくさんあるので、そこで使うタイ人もいます。
基本的なタイ語をたったの1ヶ月で習得!
タイには実にさまざまな料理があるので、とにかく試してみなければ!
タイ国内を移動すればするほど、新しく興味深い料理に出会うでしょう。
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