タイミルグティーは、タイ人が大好きですっごく甘いタイの紅茶。
コクのある、やみつきになる美味しさでオレンジ色が特徴です。
あなたが知っている、お茶、という認識を覆してしまうような、他のどのお茶とも違う、濃厚で口の中にまろやかさが広がる、ホットにもコールドにも適したドリンクなのです。
ですが、甘さはお好みで指定できますから、自分に合った飲み方を求めてください。
タイでは、路上の屋台からセブンイレブン、そして高級タイ料理店まで、どこでも提供されていて、ほとんどの場合、氷をたっぷり入れて飲みます。
世界の他の国では、この飲み物はタイミルクティーとし一般には知られていますが、タイ語で「ชาไทย（チャ・タイ）」、または「ชาไทยเย็น（チャ・タイ・イェン）」と呼ばれ、これは冷たいタイ・ティーを意味し、「ชานมไทยเย็น（チャ・ノム・タイ・イェン）」と頼むこともできます。
タイティーの歴史
タイで生まれたこの紅茶は、19世紀にラーマ4世か5世が、伝統的な英国紅茶をタイ風にアレンジしたものだと言われています。
英国の紅茶と差別化するために、紅茶にたっぷりのミルクと砂糖を混ぜて氷を入れ、タイ人好みの飲み物に仕立て、タイの気候に合わせて、たっぷりの氷を入れても味が薄くならないように工夫したと思われます。
タイティーは、何でオレンジ色なのか？
タイミルクティーは紅茶で作られていますが、なぜオレンジ色をしているのか？
この答えは、王族や有力者の厨房スタッフが、風味をほとんど失った茶葉を再利用していた時代にまで遡ることができます。
この風味を失った茶葉の味の不足を補うために、彼らは様々なスパイスを加えてみました。それらのスパイス、タマリンド、ターメリック、スターアニスの実が、元々の紅茶に鮮やかな色を与えるようになったのです。
そうです、タイミルクティーには実はスパイスが含まれているんです。
たまに、オレンジの紅茶を見かけることがありますが、これは伝統的なタイのアイスティーではなく、ネオン色に近い鮮やかな色をしている場合は、着色料が使われている可能性があるので注意しましょう。
タイミルクティーには何が入ってる？
タイミルクティーを一から作るとしたら、こんなに必要！
- セイロン紅茶（ルーズリーフ）
- スターアニス（挽いたもの）
- ターメリック（挽いたもの）
- タマリンド（すりつぶす）
- バニラビーンズ（すりつぶす）
- グリーンカルダモン
- 砂糖
- 加糖練乳
- エバミルク
- シナモンスティック（お好みで）
タイミルクティーはどんな味？
もう～タイミルクティーは本当においしい！甘い飲み物が好きな人じゃないとダメですが。
クリーミーで濃厚、冷たくて爽やか、なのに、紅茶の味はパンチが効いている！
というのがタイミルクティーの味です。
基本、甘ーいタイミルクティーですが、タイ国内では、砂糖の量を指定できるタイミルクティー屋さんはあります。が、しかし、砂糖なしはありえない、それがタイミルクティー（タイの紅茶）。
甘さ控えめにしてもらうためのタイ語での頼み方は：
タイミルクティーを飲むと健康にいい？
タイミルクティーにはスパイスが数種入っています。
そのひとつ、ターメリックには数々の効能があり、消化促進、肝機能促進、抗炎症性、殺菌作用、抗アレルギー作用、解毒作用、さらに、美容効果として、シワ・シミ予防となるアンチエイジング効果まであるんです。
最近の研究では、クルクミンという成分が、アルツハイマー型認知症に効果があるのではないかと言われていて、実際に、ターメリックを多量摂取しているインドでは、アルツハイマー型認知症の発症率が低いそうです。
しかし、砂糖を多量に使っているタイミルクティーを飲み続けていたら、健康に影響するので、糖分無し、又は控えめで飲みましょう。
そして、もうひとつのスパイスであるタマリンドには、強力な抗酸化作用があります。
タイミルクティーの作り方レシピ
本格的なタイ紅茶のレシピと、一から作る方法をご紹介します：
- 新鮮なスパイスとバニラビーンズを一緒に入れ、細かく砕く。
- スパイスと砂糖をセイロン紅茶と一緒に淹れる（ティーバッグでもいいが、茶葉のままの方がいい）。
- 紅茶とスパイスを濾す。
- 氷を入れたグラスに紅茶を注ぐ。
- 加糖練乳を注ぐ。
- エバミルクを加える（お好みで）
- シナモンスティックを加える（お好みで）
できあがり！！
紅茶の量、砂糖の量、スパイスの量はお好みで調節してください。
タイミルクティーの材料の量は決まっていません。タイではどの人も、どの店も、それぞれのやり方、レシピで作っています。また、加糖練乳の代わりに、ホールミルク、ココナッツミルク、アーモンドミルクなどを使ってみてもいいでしょう。
タイのアイスティーミックスを使った作り方：
ほとんどの人がタイミルクティー・ミックスで、実際にはタイミルクティーを作っていますよね。
- 大さじ4杯のタイ・ティーミックスをカップ1杯の水に入れる。
- お湯を沸かす
- ティースプーン2～3杯の砂糖を入れる
- 砂糖が完全に溶けたら、氷を入れたグラスに紅茶を注ぐ。
- 加糖練乳をお好みの量だけかける。
できあがり！！
毎日行列のおすすめタイティーミックス・ブランド
タイ人の中でもとっても有名な「ChaTraMae」のタイミルクティーミックス。
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タイで注文する方法
女性には「คะ（カー）」、男性には「ครับ（カップ）」を文末に付けましょう。これはタイの文化では当然の礼儀です。
タイでのお茶の頼み方をいくつかご紹介しましょう：
| 日本語 | タイ語 | 発音 | 音声 |
|---|---|---|---|
| タイミルクティーが飲みたいです | อยากกินชาไทย | ヤーク キン チャータイ | |
| 冷たいタイミルクティーをお願いします | เอาชาเย็น | アウ チャーイェン | |
| 甘め控えめでお願いします | ขอให้หวานน้อยลงนะ | コーハイ ワーンノイ ロング |
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タイの紅茶は家庭でも作れますが、実際にタイに行って、現地で味わう本場の味に勝るものはないですよね。
タイを訪れたら、ぜひ試してみてください。カフェインが入っているので、ちょっと癖になるかもしれません。残念ながら、ノンカフェインのタイミルクティーはありません。
タイのお茶について楽しみながら、タイで使えるフレーズをいくつか覚えていただけたでしょうか。
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