Suchst du nach verschiedenen köstliche chinesische Essen, welches du probieren solltest? Von Hotpot bis Peking-Ente bietet die chinesische Küche eine Vielfalt an Aromen und Traditionen, die weltweit beliebt sind. Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch tief in der Kultur verwurzelt. Lies weiter, um die Top 10 und hilfreiches Vokabular zu entdecken!
Die chinesische Küche kombiniert verschiedene Kochtechniken, frische Zutaten und symbolische Bedeutungen – wie lange Nudeln für ein langes Leben. Egal, ob du einen Restaurantbesuch planst oder selbst kochen möchtest, dieser Beitrag hilft dir, die besten Gerichte kennenzulernen.
Inhaltsverzeichnis
Was macht authentische chinesische Küche aus?
Für viele asiatische Kulturen ist Essen ein wichtiger Bestandteil, da es Traditionen widerspiegelt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Deshalb sagen viele Asiaten, dass sie ein Geheimrezept ihrer 祖母 (Zǔmǔ) oder Großmütter haben! Wer plant seine Zeit in China zu verbringen, wird überrascht sein, wie frisch das Essen ist – Zutaten kommen meist täglich vom Markt, oft noch lebendig.
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Typischerweise umfasst eine chinesische Mahlzeit sechs Lebensmittelgruppen: Getreide (Reis, Bohnen), Gemüse (meist angebraten), Fleisch, eingelegte Beilagen (z. B. Jahrhunderteier, Schneekohl), Suppe und Obst. Die wichtigste Mahlzeit ist das Abendessen, wenn die Familie zusammenkommt.
Nach dem Essen gönnen sich viele Chinesen warmen Tee – nicht nur England liebt ihn! China ist laut Studien der größte Teekonsument der Welt. Tee fördert die Verdauung und neutralisiert den Geschmack.
Auch Snacks spielen eine große Rolle. Neben Klassikern wie Keksen, Pfannkuchen, Eis und Kuchen gibt es traditionelle Desserts wie Mondkuchen (月饼, Yuèbǐng), süße Reisbällchen (元宵, Yuánxiāo), Sesamkugeln (煎堆) und Wohlstandskuchen (發粄, Fa Gao). Zum Durstlöschen sind Sojagetränke und Bubble Tea mit verschiedenen Toppings beliebt.
10 köstliche chinesische Essen, die du heute probieren solltest
Bereit, deine Bestellung aufzugeben oder einige chinesische Rezepte zu kochen? Lass uns die zehn köstlichen chinesische Essen kennenlernen, die du auf keinen Fall verpassen möchtest!
1. Hotpot (火锅 oder Huǒguō)
Perfekt für die Winterzeit und zum Feiern besonderer Anlässe wird der chinesische Hotpot traditionell mit Familie und sehr engen Freunden geteilt. Obwohl dies kein Gericht ist, das direkt aus der Küche serviert wird, gibt dir dieser eine Chance, deinen eigenen Topf zu kochen, indem du Nudelart, Brühe, Dippsoße und Zutaten wählst.
Die üblichen Nudelarten umfassen breite weiße Nudeln, Nadelnudeln, Shirataki und Reisstäbchennudeln. Die Zutaten beinhalten mindestens eine Portion Meeresfrüchte (Garnelen, Fisch, Tintenfisch, Fischbällchen oder Fischkuchen), Fleisch (Rindfleisch, Huhn, Schwein oder Lamm) und Gemüse (Salat, Spinat, Tomaten, Maiskörner, Pilze und Kartoffeln).
2. Wonton-Suppe (馄饨 oder húntun)
Die selbstgemachte chinesische Wonton-Suppe ist einer der Klassiker unter den Einheimischen, da sie einfach zuzubereiten ist und nur wenige Zutaten benötigt. Wenn du die Wonton betrachtest, wirst du an eine größere Ravioli mit gewürztem Fleisch aus Huhn, Rindfleisch oder Garnelen erinnert. Die Wontons werden gekocht und dann in klarer Brühe mit Gewürzen wie Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sesam und Sojasoße serviert. Sie ist bereits voller Geschmack, kann aber auch mit Nudeln gegessen werden für eine noch befriedigendere Portion.
3. Teigtaschen (饺子 oder Jiǎozi)
Wenn du an beliebte chinesische Essen des Landes denkst, wirst du sofort an Potsticker wie chinesische Teigtaschen denken. Dies ist ein Klassiker, weil er so lecker ist und dir zwei Texturen bietet: gedämpft oben und gegrillt unten! Sie sind auch sehr leicht zu finden, da es viele Restaurants gibt, die sich darauf spezialisiert haben, und auch Straßenverkäufer, die sie günstig anbieten. Die Füllung besteht normalerweise aus einer Mischung von geschabtem Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Kohlblättern, Garnelen, Sojasoße, Sesamöl und Pak Choi. Sie werden mit Dippen serviert, die süß, sauer oder einfach eine Sojasoßenmischung sein können.
4. Chow Mein (炒面 oder Chǎomiàn)
Auch bekannt als gebratene Nudeln, bietet Chow Mein einen einzigartigen Geschmack und eine erstaunliche knusprige Textur. Beim Anblick wirst du sofort an Pad Thai aus Thailand oder Pancit Canton von den Philippinen erinnert, aber es ist definitiv nicht dasselbe. Stattdessen wird dich Chow Mein wirklich zum „Kauen” bringen mit seiner vielseitigen Mischung aus Kohl, Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Karotten und Garnelen oder Huhn zusammen mit Nudeln und einer Signatur-Soße (hergestellt aus Austersoße, Mirin, Zucker, Sojasoße, Sesamöl, Pfeffer und Speisestärke).
5. Peking-Ente (北京烤鸭 oder Běijīng kǎoyā)
Blickst du auf die Speisekarte und fragst dich, ob es etwas gibt, das wirklich „traditionellen” Geschmack ausstrahlt? Seit der Kaiserzeit gilt die Peking-Ente als besonderes Gericht und ist bekannt für ihre dicke und knusprige Haut, perfekt mit gedämpftem Reis. Du kannst sie in süßer Bohnensoße oder einer einfachen Sojasoße mit Knoblauch tunken. Es gibt auch Orte, an denen sie mit Mandarin-Pfannkuchen serviert wird, die du mit anderen Beilagen wie Frühlingszwiebeln, Karotten, Knoblauchöl, Gurke und Hoisin-Soße rollen kannst.
6. Süß-Sauer-Schwein (糖醋里脊 oder Tángcù lǐjǐ)
Süß-Sauer-Schwein ist eines der Top-Gerichte in China und schmeckt am besten mit Reis aufgrund seines würzigen Geschmacks. Laut klassischen Rezepten musst du das Fleisch mit einer klassischen Marinade marinieren und zart machen, einschließlich Sojasoße, Backpulver, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel. Um die klassische Soße und ihre charakteristische orangefarbene Farbe zu erhalten, brauchst du Ketchup, Worcestershire-Soße, Austersoße, Paprika, Knoblauch und Ananas. Manche Restaurants ersetzen das Schweinefleisch manchmal je nach Verfügbarkeit. Im Grunde kannst du Rezepte für Süß-Sauer auch mit Fisch, Rindfleisch und Garnelen finden.
7. Kung Pao Huhn/Garnelen (宫保鸡丁 oder Gōngbào jīdīng)
Kung Pao ist ebenfalls ein beliebtes Gericht zum Mitnehmen aus chinesischen Restaurants und ist auch recht einfach zuzubereiten. Es ist ein Pfannengericht mit orangefarbener Optik und tollem Geschmack, da es Hühnerbrühe, Sojasoße, Schwarzen Essig, Chinesischen Wein und Hoisin-Soße verwendet! Wenn du dies zum ersten Mal versuchst, empfehlen wir dir, etwas Reis und Gemüse dazu zu servieren.
8. Sojasoßen-Huhn (豉油鸡 oder See Yao Gai)
Das Sojasoßen-Huhn ist selbst in Chinatowns in deinem Land beliebt. Anders als andere geröstete Hühnchen ist dieses würziger und geschmackvoller, sodass jeder Bissen nur so vor Soßen und Gewürzen strotzt. Du brauchst nur frische Zutaten, um dieses Gericht zu kochen: Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sternanis, Sojasoße, Zucker, Salz und rosenaromatisierten Wein. Danach legst du das Huhn einfach hinein und lässt es die Gewürze aufsaugen für einen unglaublich guten Geschmack! Du kannst es auch mit etwas Reis und Gemüsegerichten kombinieren.
9. Gebratene grüne Bohnen (干煸四季豆 oder Gān biān sìjì dòu)
Im Gegensatz zu westlichen Essgewohnheiten steht in China Gemüse oft nicht im Mittelpunkt. Doch dieses beliebte Gericht ist in Restaurants weit verbreitet – ideal für Veganer und Gemüsefans. Die Bohnen werden im Wok trocken angebraten, was ihnen eine leicht knusprige Textur verleiht. Typische Zutaten sind grüne Bohnen, Chili, Pilze und optional geschabtes Schweinefleisch, das du einfach weglassen kannst. Serviert mit Reis, passt es hervorragend zu Huhn.
10. Knusprige Frühlingsrollen (春卷 oder Chūnjuǎn)
Ähnlich wie Lumpiang Shanghai von den Philippinen werden chinesische Frühlingsrollen aus Frühlingsrollenteig mit Füllungen wie Fleisch, Gemüse und Käse hergestellt. Du kannst sie pur essen, aber sie können auch mit Dip-Soße serviert werden für einen zusätzlichen Geschmack!
Wie sagt man „Essen“ auf Chinesisch?
„Essen“ sagt man auf Chinesisch shíwù (食物). Es wird „shir-woo“ ausgesprochen und bezieht sich auf Nahrung im Allgemeinen. Dieses Wort ist ein guter Start, um die chinesische Küche zu erkunden.
Vokabeln zu chinesischen Essen
Hier ist eine Tabelle mit nützlichem Vokabular zur chinesischen Küche:
Hier ist die erweiterte Tabelle mit nützlichen Vokabeln rund ums Essen und Bestellen:
| Deutsch | Chinesische Schrift | Pinyin | Aussprache |
|---|---|---|---|
| Essen | 食物 | Shíwù | |
| Suppe | 汤 | Tāng | |
| Nudeln | 面 | Miàn | |
| Fleisch | 肉 | Ròu | |
| Gemüse | 蔬菜 | Shūcài | |
| Reis | 米饭 | Mǐfàn | |
| Wasser | 水 | Shuǐ | |
| Tee | 茶 | Chá | |
| Bier | 啤酒 | Píjiǔ | |
| Rechnung bitte! | 买单 | Mǎidān | |
| Ich hätte gerne… | 我想要… | Wǒ xiǎng yào… | |
| Es war lecker! | 这很好吃！ | Zhè hěn hǎochī! | |
| Haben Sie eine Speisekarte? | 有菜单吗？ | Yǒu càidān ma? |
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Häufig gestellte Fragen zu chinesischen Gerichten
Was ist das beliebteste chinesische Essen?
Das beliebteste chinesische Essen ist wohl Hotpot (Huǒguō), da es vielseitig und gemeinschaftlich ist. Es wird besonders im Winter geschätzt.
Welche Zutaten sind typisch für die chinesische Küche?
Typische Zutaten sind Reis, Sojasoße, Ingwer, Knoblauch und frisches Gemüse wie Pak Choi. Sie sorgen für den einzigartigen Geschmack.
Wie unterscheidet sich Hotpot von anderen Gerichten?
Hotpot ist ein interaktives Gericht, bei dem du Zutaten selbst in einer Brühe kochst. Das macht es besonders und von fertigen Gerichten wie Chow Mein unterschiedlich.
Fazit
In diesem Artikel hast du 10 beliebte chinesische Essen kennengelernt – von Hotpot bis Frühlingsrollen. Du weißt nun, was die chinesische Küche ausmacht: frische Zutaten, Symbolik und Tradition. Außerdem hast du nützliches Vokabular wie shíwù (食物) für „Essen“ gelernt.
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