Stai progettando il tuo prossimo viaggio in Albania e la prima cosa a cui pensi è il cibo? Come ti capisco! Devi sapere che la cucina albanese tradizionale è molto diversa da quella del Nord Europa e degli Stati Uniti… ma è super varia ed assolutamente deliziosa.
Qualunque siano i tuoi gusti, sicuramente troverai la tua ricetta preferita in questa lista di 10 deliziosi piatti tipici albanesi. Ricordati di dare un’ occhiata anche ai vocaboli legati al cibo in albanese… così non andrai al ristorante impreparat@! Pront@ a partire per un viaggio fra sapori, tradizioni ed ingredienti? Iniziamo subito!
Indice
10 Deliziosi Piatti Tipici Albanesi
1. Byrek: per chi ama la tradizione
Ti presento l’indiscusso re dei piatti tipici in Albania: il Byrek, che è per gli albanesi come la pizza per noi italiani. Si tratta di una torta salata ripiena di diversi ingredienti: il mio preferito è il byrek di mais, ma le combinazioni di ricette sono infinite. Può essere mangiato come antipasto, una deliziosa merenda o un piatto vero e proprio!
Un cuoco tradizionale albanese probabilmente inizierebbe con una base di pane e per il ripieno aggiungerebbe olio d’oliva, cipolla, arrosto di maiale e pomodori. Altre ricette prevedono l’uso di ingredienti come ricotta, feta, o, in alternativa, di spinaci e ricotta. Quale ti ispira di più?
2. Baklava: per gli amanti dei dolci
Ecco un piatto tipico della cucina albanese per i più golosi di dolci. La baklava è un cibo tradizionale che molti sostengono di aver inventato. Infatti, ci sono prove documentate del consumo di baklava in altri paesi come la Grecia, Turchia e Persia… ma ciò che è indiscutibile è che in Albania hanno perfezionato la ricetta.
La mia versione preferita di questo dolce è la Baklava me Mjaltë – o baklava al miele. Si tratta di una combinazione di strati di pasta fillo con noci, cannella e miele. I dolci albanesi sono pochi e poco diffusi, quindi se ne hai l’occasione devi assolutamente provarli!
3. Qofte Të Fërguara: per i fan delle spezie
Il qofte, anche chiamato kofta, è un altro piatto tradizionale dell’Albania, ma si può trovare in tutti i Balcani fino all’India. Il qofte albanese è essenzialmente una polpetta fritta a base di agnello, erbe aromatiche e condita con paprika e altre spezie.
4. Zgara: per i mangiatori di carne
La Zgara è carne alla griglia in stile BBQ. In Albania ci sono molti piatti di carne e questo è forse il più famoso. Ma ci sono infinite ricette varianti: si può mangiare con salsa di pomodoro, verdure grigliate o anche zuppa fredda… a te la scelta!
5. Perime Ne Zgara: un contorno di verdure
Questo piatto consiste in verdure alla griglia in stile albanese, quindi si tratta più di un contorno. Vi si trovano cipolle, zucchine, zucca gialla, patate, pomodori e condimento a base di prezzemolo, oltre a tutta una serie di altre verdure grigliate a seconda della stagione.
Nota: esiste anche una versione di questo piatto che utilizza verdure sott’aceto, quindi, se sei in Albania, ricordati di chiedere cosa ti serviranno al ristorante!
6. Fergese: per qualsiasi stagione
Il fergese è la versione albanese dello stufato, e viene solitamente servito freddo. Anche se ci sono alcune varianti del piatto, quella principale sembra essere con salsa di pomodoro, ricotta, peperoni verdi e aglio. Una variante è il Fergese me melçi, preparato con il fegato.
7. Petulla: il migliore street food
Questo è uno dei miei piatti albanesi preferiti. La petulla è una pasta fritta che viene tradizionalmente consumata come spuntino. Viene spesso servita per strada, proprio come un pretzel a New York o il moo ping (maiale alla griglia) in Thailandia. Questo piatto albanese può essere gustato sia in versione dolce che salata… da provare assolutamente!
8. Peshk I Pjekur Me Hudhra: un pesce delizioso
Un altro piatto tradizionale albanese è il pesce al forno con aglio. Se hai intenzione di visitare la riviera albanese nel sud dell’Albania, troverai questo piatto tipico nel menu. Il mio consiglio? Assicurati di scegliere un posto che abbia la reputazione di servire pesce fresco, e poi perché non innaffiare il tutto con un po’ di vino tradizionale albanese?
9. Speca Te Mbushur: ancora tradizioni
Questa è la cucina albanese alla sua massima espressione: gli albanesi amano i peperoni ripieni. Attenzione, però. Se vuoi riproporre questo piatto tradizionale a casa tua e cuoci troppo i peperoni, la casseruola può andare a male. Un accompagnamento comune è la panna acida o salce kosi.
10. Tavë Kosi: un piatto mediterraneo
Il Tavë Kosi è un agnello al forno con polpette di riso. Si tratta di un cibo tradizionale albanese tanto famoso da avere una propria ricetta sulla BBC. Simile alla moussaka greca, è un piatto che prevede l’utilizzo di spalla d’agnello, yogurt alla greca e olio d’oliva.
E non dimenticare il Raki!
Nessun pasto in Albania è completo senza un bicchiere di raki. Con 40% d’alcol, non è una bevanda da prendere alla leggera (detto questo, vedrai molti anziani che lo bevono col caffè del mattino).
Io lo preferisco prendere in un cocktail noto come French 75, dove viene mescolato con succo di limone e sciroppo semplice.
Sperimentare la cucina albanese con stile
Il modo migliore per vivere un’esperienza culinaria completa in Albania è visitare una fattoria locale con una guida: un’occasione unica per vedere dove vengono coltivati i cibi tradizionali albanesi e per mangiarli ancora freschi!
Alcune di queste fattorie sono state ribattezzate come agriturismi e non deludono certo le aspettative. Una delle piu famose è Mrizi i Zanave, situata nel villaggio di Fishte. Questa fattoria è stata costruita sul luogo di un’ex prigione politica: è difficile pensare a una metafora migliore per la ripresa e successiva crescita dell’Albania!
Come si dice grazie in albanese?
Grazie in albanese si dice Faleminderit, mentre prego si dice Te lutem.
Saper dire grazie è importante in ogni situazione, sopratutto a tavola o al ristorante in un paese nuovo! Impara altri vocaboli fondamentali della lingua albanese con Ling!
Ingredienti della cucina albanese: vocabolario albanese italiano
Frutta
| Italiano | Albanese | Pronuncia |
|---|---|---|
| Arancia | Portokalli | |
| Mela | Apple | |
| Pera | Dardhë | |
| Albicocca | Kajsi | |
| Pesca | Pjeshkë | |
| Banana | Banane | |
| Anguria | Shalqini | |
| Limone | Limon | |
| Cocco | Kokosi | |
| Fragola | Luleshtrydhe |
Verdura
| Italiano | Albanese | Pronuncia |
|---|---|---|
| Carota | Karrota | |
| Pomodoro | Domate | |
| Lattuga | Marule | |
| Carciofo | Angjinarja | |
| Cavolo | Lakra | |
| Zucca | Kungull | |
| Melanzana | patëllxhan | |
| Zucchine | Kungull i njomë | |
| Spinaci | Spinaqi | |
| Patata | Patate |
Carne
| Italiano | Albanese | Pronuncia |
|---|---|---|
| Carne di manzo | Mish viçi | |
| Pollo | Pule | |
| Carne di maiale | Mish derri | |
| Tacchino | Turqia | |
| Agnello | Mishi i qengjit | |
| Pancetta | Proshutë | |
| Carne di capra | Mish deleje | |
| Costolette | Bërxolla |
Pesce
| Italiano | Albanese | Pronuncia |
|---|---|---|
| Salmone | Salmon | |
| Tonno | Tuna | |
| Merluzzo | Kod | |
| Polipo | Oktapod | |
| Gamberetti | Karkalecat | |
| Calamari | Kallamar | |
| Molluschi | Molusqe | |
| Granchio | Gaforrja | |
| Ostriche | Goca deti |
Ora si che puoi stare a tavola con i tuoi amici in Albania! Sei curioso di conoscere più vocaboli sulla cucina albanese prima di metterti in viaggio? Allora scarica subito l’app Ling ed inizia ad imparare l’albanese!
Piatti tipici della cucina albanese: domande frequenti
Quali sono i piatti tipici albanesi?
I piatti tipici della cucina in albania sono il Byrek, una torta salata ripiena di carne, formaggio o verdure, la Baklava, un dolce fatto di pasta fillo, frutta secca e miele, o la Petulla, uno spuntino di pasta fritta con ripieno dolce o salato.
Che pesce si mangia in Albania?
In Albania ci sono moltissimi piatti di pesce: fritture di calamari, pesce alla griglia, polpo in umido, crostacei, ricci di mare, molluschi. Ma uno dei piatti di pesce piu tipici e’ il Peshk I Pjekur Me Hudhra: pesce al forno con aglio!
Cosa si mangia a colazione in Albania?
Per colazione in Albania di solito si mangia pane fresco con burro, formaggio, olive e/o marmellata, yogurt, e si beve caffè, latte, tè o raki. Molte persone in Albania mangiano anche solo frutta o una fetta di pane con una tazza di caffè o tè.
Pensieri finali: Impara i vocaboli della cucina albanese con Ling
Quale di questi deliziosi piatti tipici albanesi ti ha colpito in particolare? In questo articolo, abbiamo visto che la tradizione della cucina albanese ha qualcosa da offrire per tutti i gusti: carne, verdure, pesce, frutta, dolci… e chi piu ne ha piu ne metta!
Il cibo in Albania ha un passato lungo, ricco di storia, cultura e tradizione, ma in alcune città come Tirana puoi trovare anche ristoranti che offrono rivisitazioni della cucina albanese classica.
Qui a Ling, ci proponiamo di fornire contenuti che tengano conto di tutti gli aspetti della vita albanese, quindi anche della cucina! Offriamo innumerevoli lezioni, da quelle per principianti a quelle per avanzati, per destreggiarsi in situazione di vita reale: presentarsi, andare dal medico, in viaggio, nei ristoranti, etc.
Se hai intenzione di fare un viaggio in Albania, ti suggerisco di iscriverti a uno dei nostri corsi di albanese e portare le tue conoscenze al livello successivo. Le prime lezioni per principianti sono gratis… provala subito e vedi se fa per te!
Intanto, ti auguriamo un piacevole soggiorno in Albania!
