Se stai leggendo questo articolo, probabilmente vuoi scoprire tutti i cibi della cucina rumena da provare nel tuo prossimo viaggio in Romania!
E credimi, la Romania ha un sacco di cibi unici e appetitosi che ti faranno venire l’acquolina in bocca. Per aiutarti nella ricerca, ho raccolto in questo articolo i migliori 10 piatti tipici rumeni, e gli ho divisi in tre portate principali: antipasti, piatti principali e dessert. Inoltre, ho incluso anche del vocabolario essenziale in rumeno da usare nei ristoranti. Iniziamo subito!
Indice
10 Piatti tipici rumeni
Antipasti
Salată De Boeuf
Se ami la carne, questo piatto è per te! La Salată de Boeuf, che significa insalata di manzo, è un cibo rumeno spesso usato come antipasto, ma nulla vieta di mangiarlo come piatto principale. Di solito viene preparato con carne di manzo, ma è possibile utilizzare qualsiasi carne.
La carne viene tritata finemente e bollita, quindi mescolata con patate, uova e altre verdure come verdure sottaceto e ortaggi a radice e per finire mescolata con maionese o senape per aggiungere consistenza.
Il tutto viene modellato a forma di cupola e ricoperta da un sottile strato di maionese. Fidati di me: questo antipasto è così delizioso che vorrai averne ancora.
PS: Questa insalata viene preparata solitamente durante le feste.
Salată De Vinete
E dopo il piatto di carne, arriva l’opzione vegetariana! Questa insalata, o salsa di melanzane, è un piatto molto diffuso anche in Romania, ed è consumato specialmente durante l’estate, quando si trovano le melanzane fresche.
Il bello di questo piatto è la sua facile preparazione con pochi ingredienti. Infatti, servono solo le melanzane arrostite, sale, succo di limone, olio di semi di girasole e un po’ di aglio.
L’aspetto forse lascia a desiderare, ma la consistenza morbida e il sapore unico ti renderanno dipendente da questo piatto… poi non dire che non ti avevo avvertito!
Ardei Umpluţi
Se sei alla ricerca di un antipasto con un mix di sapori diversi, questo piatto rumeno di peperoni ripieni manderà le tue papille gustative in completa confusione ed estasi allo stesso tempo!
Gli Ardei Umpluţi sono dei peperoni ripieni di carne macinata, diverse erbe e spezie, riso, formaggio, verdure come carote e cipolla… e chi più ne ha più ne metta! In realtà, a seconda del luogo in cui ci si trova in Romania, si possono trovare ripieni diversi. Una volta ripieni, i peperoni vengono bolliti in una salsa di pomodoro, e per dargli quel gusto in più che fa venire l’acquolina in bocca, gli si aggiunge anche panna acida o yogurt.
Non c’è bisogno di dire molto altro… provali e basta! Puoi mangiarli come antipasto o dopo una tipica zuppa rumena, a te la scelta!
Varză Călită
Passiamo a uno dei piatti più tipici della lista: il cavolo stufato, o detto in rumeno Varză Călită. Pur essendo molto semplice, è un altro ottimo antipasto da provare. Consiste in un cavolo cotto a fuoco lento con patate, cipolle, aglio, concentrato di pomodoro e altri ingredienti… ti fa voglia?
Piatti principali
Ora che abbiamo visto gli antipasti migliori della cucina rumena, passiamo ai piatti tipici della Romania da consumare come pasto principale!
Mămăligă
Iniziamo con un piatto tipico rumeno che probabilmente troverai in qualsiasi ristorante. La mămăligă è una specie di porridge rumeno, preparato con ingredienti come farina di mais, acqua, girasole, sale e altre aggiunte. Una volta cotta, la mămăligă si solidifica, e viene poi servita con panna acida e formaggio fresco rumeno. In alternativa, si può servire in una ciotola piena di latte.
È uno dei famosi piatti tipici rumeni, quindi non lasciare la Romania senza averlo provato!
Ciorbă De burta
Questo piatto tipico rumeno o lo ami o lo odi. Conosciuta anche come zuppa di trippa, la ciorbă de burta è un cibo tradizionale che ha conquistato il cuore di molti rumeni. La zuppa ciorbă de burta è ricavata dallo stomaco di un intestino, ma non preoccuparti: non ha questo odore. La ricetta combina erbe, spezie, aglio, carote e altri ingredienti che le conferiscono un sapore unico, e viene servita con peperoncino e panna acida.
In Romania, è considerato il cibo per eccellenza per i postumi della sbornia, grazie alla sua natura piccante e acquosa.
All’inizio il sapore potrebbe non piacerti, ma dopo il secondo e il terzo tentativo dovrai decidere consapevolmente di non mangiarla ogni giorno… hai il coraggio di provarla?
Ciorbă De Perisoare
Se sei un’amante della carne; ti innamorerai di questa zuppa. Conosciuta anche come zuppa rumena di polpette, la Ciorbă de perisoare è solitamente preparata con polpette di qualsiasi tipo: di carne di maiale, tacchino, o pollo. Le polpette vengono cotte in un brodo contenente varie verdure, uova e concentrato di pomodoro. Una cosa che noterete è il suo sapore forte e le sue spezie, che travolgeranno positivamente le tue papille gustative.
Fasole Cu Ciolan Afumat
La cucina rumena tradizionale è spesso a base di carne e di maiale! Un piatto che rispecchia questo ingrediente è il Fasole Cu Ciolan Afumat.
Questo primo piatto si gusta soprattutto quando c’è caldo e può saziare dopo qualche cucchiaio. Infatti, si prepara con fagioli secchi, carne di maiale, cipolle, condimenti ed erbe, concentrato di pomodoro, paprika e altre aggiunte. Non lasciarti scappare questa prelibatezza!
Sarmale
Il Sarmale (involtini di cavolo rumeni) è un piatto unico della cucina rumena e di altri Paesi balcanici, quindi non stupirti se lo trovi anche in Serbia, Ucraina o Turchia.
Questo piatto è fatto principalmente di cavolo avvolto intorno a diversi tipi di ripieno, solitamente costituito da carne macinata, riso, cipolle, funghi, ecc. I ripieni sono diversi a seconda del ristorante e del Paese in cui ci si reca. Gli involtini di cavolo vengono poi cotti a fuoco lento nel succo di pomodoro, e serviti con polenta rumena, panna acida e pane.
I dessert
Se sei goloso come me, ci sono buone notizie: la cucina rumena ti stupirà anche con deliziosi dolci. Vediamo insieme i due dessert più caratteristici.
Pasca
La Pasca è un pane dolce rumeno che viene solitamente cucinato durante il periodo pasquale e preparato con ripieni di formaggio dolce. Questo dessert ha quel gusto dolce, fondente e croccante allo stesso tempo.
Le consistenze sono uniche: morderai un sottile strato di pane che scoppierà in uno strato fondente di formaggio e uvetta. Non rimangono dubbi: la Pasca è da provare.
Cozonac
Un’altro dolce da provare assolutamente durante il tuo viaggio in Romania è il Cozonac. Questo pane dolce tradizionale rumeno viene preparato anche a Pasqua e a Natale, ma si può trovare sempre in pasticceria. Anche se è un pane, ha la dolcezza di una torta, e potreste confonderlo con il pane da torta.
Il mio consiglio? Prova il Cozonac con un bicchiere caldo di latte o di caffè. Oh, mio Dio!
Vocabolario rumeno – italiano: Frasi rumene per il ristorante
Ora che conosci i piatti principali della cucina rumena, come farai ad ordinarli? Te lo dico io! Dai un occhiata alle frasi rumene qui sotto da usare al ristorante, ed inizia ad imparare il rumeno da subito.
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Piatti tipici rumeni: domande frequenti
Quali sono i piatti tipici rumeni?
I piatti tipici della cucina rumena sono la Ciorbă de burta, una zuppa di trippa con erbe, spezie, aglio, carote etc, la salata de vinete, una salsa di melanzane fresche, ed il Sarmale, involtini di cavolo rumeni ripieni di carne macinata, riso, cipolle, funghi, etc.
Qual è il cibo tipico di Bucarest?
A Bucarest, come un pò ovunque in Romania, troverai come cibo tipico la Ciorbă De Perisoare, una zuppa rumena di polpette (di carne di maiale, tacchino, o pollo), i Sarmale (involtini di cavolo farciti con riso e carne, o i Ardei Umpluţi, peperoni ripieni di carne macinata, spezie, formaggio ed altri ingredienti.
Cosa mangiano in Romania a colazione?
Il modo più comune di fare colazione in Romania è con pane, burro e marmellata ed una porzione di uova, che possono essere servite sode, fritte o come frittata.
Impara il rumeno con Ling!
Fra zuppe, piatti di carne e ortaggi tipici, potrei continuare a lungo con i piatti della cucina rumena, ma poi a entrambi verrebbe fame. I piatti rumeni sono indubbiamente ricchi e gustosi, quindi assicurati di provare almeno quelli elencati fino ad ora durante il tuo soggiorno.
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