ベトナム料理といえば、まず「フォー」が有名ですが、絶品料理はこれだけではありません。
ベトナム旅行の楽しみといえば、やはり「食」ですよね。ハノイの屋台からホーチミンのローカル食堂、シクロで巡る夜のグルメツアーまで、米粉やヌクマムを使ったヘルシーで奥深い料理が目白押し！
この記事では、是非試したい人気の料理20選を厳選して紹介し、さらに、現地で使える食べ物に関したベトナム語フレーズもまとめてみました！
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それでは、簡単なフレーズを覚えて、ベトナム旅行を楽しみましょう！
目次
ベトナムの人気料理20選
日本人の口にも合いやすいベトナム料理を、食材（鶏肉・豚肉・牛肉・エビ・魚）、調理法（スープ・揚げ物・ライス・麺）、形状（春巻き・揚げ春巻き・ビーフン・フォー）などから紹介します。
スープ・麺系
1. フォー（Phở）｜ベトナムの国民的米粉スープ
鶏肉（フォー・ガー）や牛肉（フォー・ボー）を選べる、あっさりした米粉麺のスープ料理。ハノイ発祥と言われ、朝食にぴったりです。
2. ブン・チャー（Bún Chả）｜炭火焼き豚肉×ビーフン
ハノイ名物。豚肉のつくねを炭火で香ばしく焼き上げ、ビーフンを甘酸っぱいヌクマム入りスープに浸していただきます。
3. ブン・ボー・フエ（Bún Bò Huế）｜ピリ辛牛肉スープ麺
フエ発祥の牛肉入りピリ辛麺料理。レモングラス香るスープがクセになります。
4. ブン・リュー（Bún Riêu）｜トマト×蟹の旨味スープ
カニ団子とトマトベースの酸味のあるスープが特徴的。野菜もたっぷり。
ご飯・ライス系
5. コム・タム（Cơm Tấm）｜砕き米の豚肉プレート
砕いた米（タム）に、焼き豚肉・目玉焼き・ヌクマムベースのたれをかけた人気定食。ボリューム満点！
6. チキンライス（Cơm Gà）｜鶏肉と香り米の名コンビ
ホイアンやカインホアでよく食べられる、鶏肉×ジャスミンライスのシンプルでやみつきになる一皿。
7. カイン・チュア（Canh Chua）｜魚の酸っぱ辛いスープ
魚とトマト、パイナップルが入った南部風スープごはん。ライスと一緒にどうぞ。
8. ソイ（Xôi）｜もち米の朝ごはん
黒豆や緑豆入りの甘いもち米や、揚げ豚肉やエビそぼろをのせた惣菜系もち米も人気。
春巻き・軽食系
9. 生春巻き（Gỏi cuốn）｜野菜×エビのヘルシーロール
ライスペーパーにエビ・野菜・ビーフンを包んだローカル女子に人気のヘルシーおやつ。
10. 揚げ春巻き（Chả giò）｜カリッと香ばしい！
豚肉や春雨、キクラゲを包んで揚げた春巻き。ブンと合わせて食べるスタイルも◎。
11. バインセオ（Bánh Xèo）｜エビと豚入りのお好み焼き風
米粉とターメリックの皮で、エビや豚肉、もやしを包んで焼いた料理。野菜で巻いてヌクマムソースで！
12. バインクオン（Bánh Cuốn）｜蒸し春巻きスタイル
米粉を蒸したクレープ状の皮に、豚肉やきのこを包んだ逸品。ふわとろ食感が特徴。
屋台・B級グルメ
13. バインミー（Bánh Mì）｜ベトナム式サンドイッチ
フランスパンにパテ、豚肉、エビ、野菜、ヌクマムをはさんだ絶品軽食。「Không cay」で辛さなしにもできます。
14. チェー（Chè）｜ベトナム風ぜんざい
ココナッツミルク×緑豆、タピオカ、寒天などが入った食後にぴったりのデザート。
15. フーティウ（Hủ Tiếu）｜甘めスープの南部麺
豚骨ベースの甘いスープに、エビや豚肉をのせた細めの麺。朝ごはんにおすすめ。
16. ミークアン（Mì Quảng）｜中部ダナンのご当地麺
黄色い平麺×ピーナッツ、エビ、豚肉を少量のスープで混ぜて食べるスタイル。クセになります！
17. ヌクマム煮込み卵（Trứng Kho）｜家庭の定番
ゆで卵と豚肉をヌクマムと砂糖で煮た甘じょっぱいおかず。ライスが止まりません。
魚・エビ系
18. カオラウ（Cao Lầu）｜ホイアン発祥の混ぜ麺
エビ、豚肉、香味野菜を、太めの麺と混ぜる独特な料理。ライスヌードルではなくもちもちの麺が特徴。
19. 魚の煮込み（Cá Kho Tộ）｜甘辛魚の土鍋煮
ヌクマムと砂糖で煮詰めたご飯がすすむ家庭の味。ハノイでもホーチミンでも人気。
20. スチームエビ（Tôm Hấp）｜素材を活かす一皿
エビを蒸して、ライムと塩コショウ、ヌクマムで食べる贅沢な一皿。ビールにも◎
ベトナム語でいただきます、美味しいは？
ベトナム語は声調言語で、発音やアクセントが意味を左右します。
完璧じゃなくても伝わるので、ぜひ以下のフレーズは試してみましょう。
| 日本語 | ベトナム語 | 音声 |
|---|---|---|
| いただきます | Chúc ngon miệng チュック・ゴン・ミエン | |
| Mời ăn nhé. モーイ・アン・ニェー | ||
| これをください | Cho tôi món này チョー・トイ・モン・ナイ | |
| ありがとう | Cảm ơn カーム・オン | |
| お会計お願いします | Tính tiền, em ơi ティン・ティエン、エム・オイ | |
| 辛くしないでください | Không cay コン・カイ | |
| フォークください | Cho tôi xin cái dĩa チョー・トイ・シン・カイ・ジア | |
| 美味しい！ | Ngon quá! ゴン・クアー | |
| この料理は美味しいです | Món này ngon モン・ナイ・ゴン | |
| ごちそうさまでした | Cảm ơn bữa ăn カム・オン・ブア・アン |
ベトナムの料理に関する質問と答えQ&A
ハノイでフォーの有名店はどこですか？
ハノイ旧市街にある老舗のフォー店で、透明で旨味のあるスープが評判なのが、Pho Gia Truyền Bát Đàn（フォー・ザー・チュエン・バットダン）。
Pho 10 Lý Quốc Sư（フォー・10・リー・クオックス）も、米粉麺（バイン・フォー）と丁寧に煮込んだスープのバランスが良く、ハノイらしい味わいが楽しめるお店です。
ランチにおすすめのベトナム料理は？
ランチ定番のライスメニューは、Phở（フォー）、Cơm tấm（コムタム）、Bún thịt nướng（ブン・ティット・ヌーン）、Bánh mì（バインミー）などです。
ベトナムの料理おすすめの楽しみ方は？
ハノイで朝食にフォーを食べ、ローカルなカフェでベトナムコーヒーを。
ランチはコムタムやバインセオでしっかり栄養補給。
夕方にはブンチャーやフーティウで軽く済ませ、夜市でバインミーや揚げ春巻きをテイクアウト！
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ベトナムの食文化は、米・肉・魚・野菜・ヌクマムといったシンプルな食材を絶妙なバランスで組み合わせた味の宝庫です。
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