{"id":274666,"date":"2022-12-06T07:59:01","date_gmt":"2022-12-06T07:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ling-app.com\/?p=274666"},"modified":"2024-05-28T08:23:41","modified_gmt":"2024-05-28T08:23:41","slug":"thai-vokabeln-zum-kochen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ling-app.com\/de\/blog\/thai-vokabeln-zum-kochen\/","title":{"rendered":"40 n\u00fctzlichsten Thai-Vokabeln zum Kochen"},"content":{"rendered":"\n

Die thail\u00e4ndische K\u00fcche ist ohne Frage eine der beliebtesten K\u00fcchen der Welt. F\u00fcr die Thais ist Essen eine der wichtigsten Besch\u00e4ftigungen. Willst du auch selbst mal eines der leckeren Gerichte nachkochen? Dann solltest du wichtige Verben rund um das Thema Kochen, von der Vor- bis zur Zubereitung, kennen. Erweitere deinen Wortschatz mit den 40 n\u00fctzlichsten Thai-Vokabeln zum Kochen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die wichtigsten Worte f\u00fcr die Zubereitungsmethoden werden dir auch auf deiner Reise bei der Bestellung am Streetfood-Stand, einer typischen Gark\u00fcche oder im lokalen Restaurant n\u00fctzlich sein. Wir haben dir die ultimative Vokabelliste zusammengestellt.<\/p>\n\n\n\n

\"Esstisch<\/figure>\n\n\n\n

Was macht die thail\u00e4ndische K\u00fcche aus?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die thail\u00e4ndische K\u00fcche ist so vielf\u00e4ltig wie das gro\u00dfe Land selbst. Die regionale K\u00fcche \u00e4ndert sich mit den unterschiedlichen Regionen, die sich landschaftlich eindrucksvoll unterscheiden – von den traumhaften Inseln im Golf von Thailand und im S\u00fcden bis hin zu den spektakul\u00e4ren Bergspitzen des Nordens. Thailand ist in etwas so gro\u00df wie Frankreich und besteht aus 77 Provinzen<\/a>, die alle spannende Reiseziele mit atemberaubender Natur und faszinierenden Sehensw\u00fcrdigkeiten bieten. Wir verraten dir hier, wie sich die K\u00fcchen des Landes unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n

Die Zutaten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Stand<\/figure>\n\n\n\n

Frische Meeresfr\u00fcchte und Fisch werden entlang der K\u00fcstenlinie im S\u00fcden und im Osten des Landes gefangen und direkt in leckeren Gerichten verwendet. Der Norden des Landes ist gepr\u00e4gt von der geographischen N\u00e4he zu Kambodscha. Zubereitet werden die Gerichte dort mit aromatischen Kr\u00e4utern des gr\u00fcnen Dschungels, der den Gro\u00dfteil dieser Region bedeckt. Galgant, auch als Thai-Ingwer bekannt, und Zitronengras geben den Gerichten einen kr\u00e4ftigen Geschmack mit einer leicht bitteren Note, die sehr gut f\u00fcr den Magen sind. <\/p>\n\n\n\n

Sehr w\u00fcrzig und scharf wird es hingegen im Nordosten des Landes, im Isaan. Diese Region ist nah an der Grenze zu Laos und deshalb auch von der laotischen K\u00fcche beeinflusst. Am sch\u00e4rfsten gegessen wird aber im S\u00fcden des Landes. Das Nachbarland Malaysia bringt starke muslimische Einfl\u00fcsse mit ein. Das beliebte Gericht Khao Mok Gai<\/em> ist eine s\u00fcdthail\u00e4ndische Variante des muslimischen Biryani und besteht aus duftenden gelben Reis, der mit Currygew\u00fcrzen und H\u00fchnerbr\u00fche gekocht wird. Dazu wird mariniertes Huhn gereicht; im Gegensatz zum Rest des Landes wird hier selten Schweinefleisch serviert.<\/p>\n\n\n\n

Die Gew\u00fcrze<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Thai<\/figure>\n\n\n\n

Der authentische Geschmack der Thai-K\u00fcche besteht aus einer ausgewogenen Mischung von s\u00fc\u00df und salzig, sauer und scharf – eine unschlagbare Kombination. Diese Balance aus allen Geschmacksrichtungen entsteht durch heimische Zutaten, wie kr\u00e4ftigem Galgant, frischem Zitronengras oder spritzig-bitteren Kaffirlimetten. Chinesische Einwanderer brachten getrocknete Gew\u00fcrzmischungen aus Anis, Zimt und Kardamom mit. Auch die Chillischote wurde von den Portugiesen aus Amerika in das fr\u00fchere Siam gebracht und pr\u00e4gt seither die Thai-K\u00fcche wie kein anderes Gew\u00fcrz.<\/p>\n\n\n\n

Die Zubereitungsmethoden<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Wok<\/figure>\n\n\n\n

Die Zubereitungsmethoden der Thai-K\u00fcche haben viele unterschiedliche Einfl\u00fcsse. Im 19. Jahrhundert kamen viele Einwanderer aus S\u00fcdchina ins Land und stellten den Thail\u00e4ndern neue Zubereitungsmethoden wie das Stir-Fry (auf Thai: \u0e1c\u0e31\u0e14 p\u00e0t) und Frittieren (auf Thai: \u0e17\u0e2d\u0e14 t\u00f4t). Aber auch die Handelsbeziehungen zu europ\u00e4ischen L\u00e4ndern wie Portugal, Frankreich und den Niederlanden haben die Thail\u00e4nder dazu inspiriert, mit neuen Zutaten und Methoden kreative Gerichte zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n

Die beliebtesten Gerichte der Thai-K\u00fcche und ihre Zubereitungsart<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Thai-Gerichte sind meist nach ihrer Zubereitungsart und den Zutaten benannt. So wird der Name des allseits beliebten Pad Krapao (in Thai: \u0e1c\u0e31\u0e14\u0e01\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e23\u0e32) als Gebratenes Heiliges Basilikum \u00fcbersetzt: Das Gericht besteht aus scharf angebratenem Fleisch und aromatischem Basilikum. Die Zubereitungsart und Zutaten der Thai-Gerichte zu kennen, hilft dir dabei, die Namen der leckeren Gerichte besser zu merken. Wir stellen dir die sechs wichtigsten Zubereitungsarten und ein bekanntes Gericht vor.<\/p>\n\n\n\n

Kochen (\u0e15\u0e49\u0e21 dt\u00f4m)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Schuessel<\/figure>\n\n\n\n

Thai-Suppen sind meist s\u00e4uerlich scharf, w\u00e4ssrig und enthalten gesunde Kr\u00e4uter und Gem\u00fcse. Aber Achtung: oft k\u00f6nnen Kr\u00e4uter wie Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenbl\u00e4tter gar nicht mitgegessen werden. Sie werden lediglich f\u00fcr den Geschmack hinzugef\u00fcgt. Cremige Kokosmilch verleiht der allseits beliebten Suppe Tom Kha (in Thai: \u0e15\u0e49\u0e21\u0e02\u0e48\u0e32), was gek\u00f6cheltes Galgant bedeutet, einen sanften Geschmack und gibt der s\u00e4uerlich-scharfen Mischung eine ideale Balance.<\/p>\n\n\n\n

Salat (\u0e25\u0e32\u0e1a laab)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Teller<\/figure>\n\n\n\n

Ein thail\u00e4ndischer Salat Laab besteht oft aus gehacktem Fleisch, das mit einer aromatischen Marinade aus Limettensaft, Fischsauce, Knoblauch und Chiliflocken angemacht wird. Gr\u00fcne Salatbl\u00e4tter sucht man im Laab vergeblich, sie werden h\u00f6chstens zum Garnieren verwendet. Diese Art von Salat ist vor allem im Issan, dem Nordosten, beliebt und ist von der laotischen K\u00fcche inspiriert.<\/p>\n\n\n\n

Grillen (\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07 y\u00e2ang)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Teller<\/figure>\n\n\n\n

Traditionellerweise wird in Thailand mit Holzkohle gegrillt: Hier bekommt man fast alles gegrillt, von Fleisch und W\u00fcrsten bis hin zum Ei im Bananenblatt. Die Holzkohle verleiht dem Essen ein ganz besonderes R\u00f6staroma. Ungew\u00f6hnlich f\u00fcr die meisten Europ\u00e4er ist eines der Lieblingsgerichte zum Fr\u00fchst\u00fcck der Thais<\/u><\/a>: Gai Yang (\u0e44\u0e01\u0e48\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07), ein gegrilltes H\u00e4hnchen, das in einer leckeren Gew\u00fcrzmischung mariniert wurde, dazu wird Klebreis gegessen.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e4mpfen (\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07 n\u00eaung)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Teller<\/figure>\n\n\n\n

Reis gibt es in Thailand in allen Variationen: vom gekochten aromatischen Jasmin-Reis \u00fcber Reisnudeln bis hin zum Klebreis. Letzter wird traditionell im Bambuskorb ged\u00e4mpft. Klebreis wird vor allem im Nordosten, dem Isaan und Norden des Landes als Beilage gereicht. Ausl\u00e4nder lieben vor allem die s\u00fc\u00dfe Variante: Mango mit Sticky Rice. Der s\u00fc\u00dfe Klebreis wird mit einer ges\u00fc\u00dften Kokossau\u00dfe verfeinert und erh\u00e4lt durch Palmzucker und das Einkochen eines Pandanblattes eine feine, aromatische Note. Nach einem w\u00fcrzigen Hauptgericht, das vor allem mit Knoblauch und Chilies angereichert wurde, ist Mango Sticky Rice der perfekte Nachtisch.<\/p>\n\n\n\n

Braten (\u0e1c\u0e31\u0e14 p\u00e0t)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Teller<\/figure>\n\n\n\n

Das weltber\u00fchmte und sogar ganz offizielle Nationalgericht Thailands ist nat\u00fcrlich Pad Thai. Pad bedeutet unter R\u00fchren gebraten, Thai bezieht sich auf Thailand. Das Nudelgericht begeistert sowohl die Einheimischen als auch die Ausl\u00e4nder. Mit einer gelungenen Geschmacksbalance aus der S\u00e4ure der Tamarindsauce, der salzigen Fischsauce und der S\u00fc\u00dfe des Palmzuckers wird das wom\u00f6glich bekannteste Gericht Thailands zur Delikatesse. Erfahre mehr \u00fcber das Nudelgericht, wir verraten dir das beste Rezept f\u00fcr Pad Thai<\/u><\/a> mit dem du gleichzeitig Thai lernen kannst.<\/p>\n\n\n\n

Stampfen (\u0e15\u0e33 dtam)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Teller<\/figure>\n\n\n\n

Die ber\u00fchmten Thai-Currys werden mit w\u00fcrzigen Pasten gemacht: Scharfe Chilis, Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter werden im M\u00f6rser zu einer dicken Paste gestampft. Das M\u00f6rsern setzt fantastische Aromen und \u00d6le frei. Eines der Lieblingsgerichte der Thais ist Som Dtam. Der pikante Salat aus gr\u00fcnen Papayaraspeln wird im M\u00f6rser gestampft und kann so die k\u00f6stliche So\u00dfe aus Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker aufsaugen. Dazu wird gerne gegrilltes, mariniertes Fleisch und Klebreis gegessen.<\/p>\n\n\n\n

Thai-Vokabeln zum Kochen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vorbereiten: Verben auf Thai<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vorbereitung ist das Wichtigste in der Thaik\u00fcche. Denn die meisten Gerichte werden im Wok auf dem Gasherd zubereitet und sind daher in Sekundenschnelle fertig. Deshalb sollten alle Zutaten vorher schon gewaschen (in Thai: \u0e25\u0e49\u0e32\u0e07 l\u00e1ang), gesch\u00e4lt (in Thai: \u0e25\u0e2d\u0e01 l\u00f4k) und geschnitten (auf Thai: \u0e15\u0e31\u0e14 dt\u00e0t) sein.<\/p>\n\n\n\n

Weitere hilfreiche W\u00f6rter f\u00fcr die Vorbereitung eines Thai Gerichts findest du hier.<\/p>\n\n\n\n

Deutsch<\/th>Thai<\/th>Lautschrift<\/th>Aussprache<\/th><\/tr><\/thead>
einwickeln<\/td>\u0e2b\u0e48\u0e2d<\/td>h\u00f2r<\/td>
bestreichen<\/td>\u0e0a\u0e38\u0e1a <\/td>ch\u00fap<\/td>
zerhacken<\/td>\u0e2a\u0e31\u0e1a<\/td>s\u00e0p<\/td>
in Scheiben schneiden<\/td>\u0e41\u0e25\u0e48<\/td>l\u00e2e<\/td>
gie\u00dfen<\/td>\u0e23\u0e32\u0e14<\/td>r\u00e2at<\/td>
kneten<\/td>\u0e19\u0e27\u0e14<\/td>n\u00fbuat<\/td>
mahlen\/stampfen<\/td>\u0e15\u0e33<\/td>dtam<\/td>
sch\u00e4len<\/td>\u0e25\u0e2d\u0e01<\/td>l\u00f4k<\/td>
abschneiden\/herausschneiden<\/td>\u0e15\u0e31\u0e14<\/td>dt\u00e0t<\/td>
schnippeln<\/td>\u0e0b\u0e2d\u0e22<\/td>soi<\/td>
stopfen<\/td>\u0e22\u0e31\u0e14<\/td>y\u00e1t<\/td>
waschen<\/td>\u0e25\u0e49\u0e32\u0e07<\/td>l\u00e1ang<\/td>
zusammen mischen<\/td>\u0e1c\u0e2a\u0e21<\/td>p\u00e0-s\u014fm<\/td>
zwicken\/kneifen<\/td>\u0e04\u0e35\u0e1a<\/td>k\u00eeip<\/td>